Ante la baja producción de leche en la región huasteca, diversos productores de queso han utilizado la leche en polvo para la elaboración de este producto, situación que molesta a consumidores, pues señalan que los productos derivados de la leche no están saliendo bien, dando un producto malo a la población.
Al respecto el productor Juan Manuel Díaz de San Martín Chalchicuautla, señaló que la falta de lluvias ha causado que las vacas produzcan menos cantidad de leche, lo cual ha mermado en la producción debido a que la cantidad de productos elaborados ha disminuido hasta en un 50%.
Refirió que productores de los municipios de San Martín Chalchicuautla, Tampacán, Tanquián de Escobedo y algunas partes de Tamazunchale empezaron a adquirir bultos de leche con la cual iniciaron el proceso de producción de este producto.
Diciendo que todos los productores utilizan el 50-50 que consiste en utilizar 50% de leche natural y 50% de leche en polvo con la cual mantienen la producción de queso, pero de baja calidad y de pocos nutrientes como los originales.
Por lo que dice que en caso de que las condiciones calurosas sigan en el municipio es probable que se empiece a utilizar el 30-70 debido a que la leche actualmente se encuentra muy escasa.
Al respecto, consumidores mostraron su molestia y exigieron que sean las autoridades de Salud que verifiquen la calidad de este producto, pues temen a que genere alguna alergia o cause secuelas en la salud de quienes consumen estos productos.