Huashi, un manjar de la Huasteca

Tampacán – En esta temporada, muchos productos naturales de la Huasteca están listos para ser cosechados, como el famoso "Huashi", que se consume para acompañar las comidas.

Lamentablemente, es en esta misma temporada cuando las altas temperaturas alcanzan su punto máximo, lo que ocasiona que los productos de las plantas se quemen por los fuertes rayos del sol, provocando pérdidas económicas para los comerciantes.

Esta situación afecta notablemente a las frutas y verduras, que no llegan a madurar adecuadamente, sino que simplemente se queman desde los tallos de las plantas.

Este rica verdura Huashi", se puede comer con unas buenas enchiladas, o unos chilaquiles, etc.